TRATTORIA SCACCOMATTO：１ 初訪問して、 ここから選んで、 泡で乾杯。 前菜は、 こんな感じで、 「遠隔操作」に、 手打ちの「鶏の首」と、 手打ちの「おひねり」。 赤いのどっしり、 鶏魚に、 自家菜園の野菜と、 仏牛、 お菓子の次は、 速い珈琲。 ■トラッ…